■エスワイルの「カフェ・ルーロー」
文京区春日にあるエスワイルは、秋限定のモンブランが人気の洋菓子店で、
確かにこのモンブランと生クリームは、のたうつほど美味しい。
分量が多すぎるという人もいるけれど
私は甘いものは心ゆくまで食べたいし食べられるタイプ。
小川町から春日に移転する前から我が家の定番だったので
もう何年になるだろうか。
毎年、ここのモンブランを食べると、
ああもう去年のモンブランから一年経ってしまったのかと、時の流れの速さを思う。
それで秋以外は何があるかというと
シュークリームやサヴァランといった
茶色っぽい地味な洋生菓子とこれまた地味めの焼き菓子。
ラインナップも基本的には殆ど変わらない。
どれも美味しいのだけれど、いつも必ず買うのは「カフェ・ルーロー」。
コーヒー色のスポンジにバタークリームが巻かれている。
バタークリームは苦手な人も多いが、
私の母はバタークリームを作るのがとても上手で
良質の含塩バターを使った白い固めのバタークリームは子供の頃から大好きだ。
母の甘じょっぱい加減のバタークリームは、他のどこのクリームより美味しいと思う。
でもエスワイルのバタークリームもなかなかどうして。
なめらかで、乳っぽくて、ちゃんと塩が効いている。
冷やして食べるとクリームが固くて、口の中でゆっくり溶かして楽しむ。
コーヒー香るスポンジもとても美味しい。
ロールの巻き方は、最近多いぼってりと大きく巻くロールではなく
薄くスライスしたスポンジ生地に丁寧にクリームがくるくる巻いてある。
春日に移転したすぐ後くらいに、一度クリームの量が激減して、
巻き方もいい加減になった時期があったけれど、あれは何だったのだろうか…
今はいつでも綺麗に巻かれたロールが買えます。
スポンジはうっかりしているとすぐ乾くので、
食べる分をスライスしたら、あとは丁寧にラップで包んでおき、早く食べきること。

確かにこのモンブランと生クリームは、のたうつほど美味しい。
分量が多すぎるという人もいるけれど
私は甘いものは心ゆくまで食べたいし食べられるタイプ。
小川町から春日に移転する前から我が家の定番だったので
もう何年になるだろうか。
毎年、ここのモンブランを食べると、
ああもう去年のモンブランから一年経ってしまったのかと、時の流れの速さを思う。
それで秋以外は何があるかというと
シュークリームやサヴァランといった
茶色っぽい地味な洋生菓子とこれまた地味めの焼き菓子。
ラインナップも基本的には殆ど変わらない。
どれも美味しいのだけれど、いつも必ず買うのは「カフェ・ルーロー」。
コーヒー色のスポンジにバタークリームが巻かれている。
バタークリームは苦手な人も多いが、
私の母はバタークリームを作るのがとても上手で
良質の含塩バターを使った白い固めのバタークリームは子供の頃から大好きだ。
母の甘じょっぱい加減のバタークリームは、他のどこのクリームより美味しいと思う。
でもエスワイルのバタークリームもなかなかどうして。
なめらかで、乳っぽくて、ちゃんと塩が効いている。
冷やして食べるとクリームが固くて、口の中でゆっくり溶かして楽しむ。
コーヒー香るスポンジもとても美味しい。
ロールの巻き方は、最近多いぼってりと大きく巻くロールではなく
薄くスライスしたスポンジ生地に丁寧にクリームがくるくる巻いてある。
春日に移転したすぐ後くらいに、一度クリームの量が激減して、
巻き方もいい加減になった時期があったけれど、あれは何だったのだろうか…
今はいつでも綺麗に巻かれたロールが買えます。
スポンジはうっかりしているとすぐ乾くので、
食べる分をスライスしたら、あとは丁寧にラップで包んでおき、早く食べきること。




![NATIONAL GEOGRAPHIC (ナショナル ジオグラフィック) 日本版 2006年 07月号 [雑誌]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/21DBZ740KNL.jpg)




























